Endress+Hauser auf der Braubeviale 2026 Food Safety und Ressourceneffizienz im Brauprozess

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Vorausschauende Prozessüberwachung wird für Brauereien zum wirtschaftlichen Hebel. Um wettbewerbsfähig zu bleiben, müssen sie ihre Prozesse effizienter gestalten: Rohstoffe optimal nutzen und Ausschuss und Produktverluste vermeiden. Wie das gelingt, zeigt der Messtechnikspezialist Endress+Hauser auf der Braubeviale 2026 vom 10. bis 12. November in Halle 9 am Stand 573.

«Wir arbeiten mit vielen Brauereien zusammen und kennen die Herausforderungen im täglichen Betrieb. Entscheidend ist, die richtigen Prozessparameter zur richtigen Zeit im Blick zu haben. Nur so lassen sich Food Safety, Qualität und Hygiene zuverlässig sicherstellen und gleichzeitig Wasser, Energie und Rohstoffe möglichst effizient einsetzen», sagt Tim Schrodt, Market Development Manager bei Endress+Hauser Deutschland von Endress+Hauser.

Reinigung zuverlässig überwachen und Ressourcen schonen

CIP-Reinigungen verursachen in Brauereien einen erheblichen Verbrauch an Wasser, Energie und Reinigungsmitteln und bieten damit entsprechendes Potenzial für Einsparungen. Gleichzeitig darf die Reinigung nicht zu kurz kommen: Temperatur, Durchfluss und Konzentration müssen stimmen, damit Rückstände zuverlässig entfernt werden. Um beides zusammenzubringen, kommt es auf eine präzise Überwachung der entscheidenden Prozessparameter an.

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Der iTHERM TrustSens TM371 überwacht die Temperatur und kalibriert sich bei 39 °C und 118 °C selbst. So lässt sich zuverlässig prüfen, ob die für die Reinigung erforderliche Temperatur erreicht wird.

«Viele Brauereien dosieren Reinigungsmittel vorsichtshalber höher als eigentlich nötig», sagt Tim Schrodt. «Das treibt die Kosten in die Höhe und belastet zudem das Abwasser.» Der Teqwave H misst die Konzentration der Reinigungsmedien deshalb direkt im Prozess.

Hygienische Durchflussmessung ohne Ein- und Auslaufstrecken

Für eine zuverlässige Durchflussmessung in hygienischen Prozessen sorgt der Promag H: Er misst ohne zusätzlichen Druckverlust und benötigt dank 0xDN keine klassischen Ein- und Auslaufstrecken. Das macht ihn insbesondere dort interessant, wo eine präzise Durchflussmessung auf engem Raum gefragt ist, beispielsweise in Membran-Skids für die Wasseraufbereitung.

Langfristige Wettbewerbsfähigkeit

Installed Base Analyse als Baustein der Digitalisierung in der Prozessindustrie

Gärung und Produktqualität im Prozess im Blick

Auch bei der Fermentation liefern kontinuierliche Messdaten einen entscheidenden Mehrwert. Der Fermentation Monitor QWX43 erfasst Alkoholgehalt, Extrakt, Vergärungsgrad, Fermentationsgeschwindigkeit und Temperatur direkt im Tank. Damit erhalten Brauereien ein umfassenderes Bild des Gärverlaufs, als es mit einzelnen Laborproben möglich ist. Prozesse können dadurch besser verstanden, Phasenübergänge zuverlässiger erkannt und die Fermentation gezielter gesteuert werden.

Für die laufende Qualitätskontrolle steht mit dem CUD33 eine weitere Lösung im Mittelpunkt: Das Messgerät überwacht die Trübung kontinuierlich, was zusätzliche Transparenz über die Produktqualität schafft und eine schnelle Reaktion auf Veränderungen unterstützt.

«Kontinuierliche Messungen verändern den Blick auf den Prozess. Statt einzelne Momentaufnahmen zu betrachten, entsteht ein laufendes Bild davon, was im Tank oder in der Anlage passiert. Das schafft die Grundlage, Prozesse früher zu steuern und Produktverluste möglichst zu vermeiden», sagt Tim Schrodt.

gesponsert Weniger Engineering, mehr Transparenz im Anlagenbetrieb

IO-Link schafft Effizienz bei Standardmessstelle

Kompakt messen, wenn Platz knapp ist

Wo in Anlagen und Skids jeder Zentimeter zählt, bringt hingegen die Compact Line leistungsstarke Druck-, Füllstands- und Grenzstandmessung auf besonders kleinem Raum unter. Die Gerätefamilie ist speziell für hygienische Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ausgelegt.

Ausildung und duales Studium

Endress+Hauser investiert in den Fachkräftenachwuchs

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